Herdade do Gamito Alicante Bouschet - Vinho Fino Tinto Seco

Herdade do Gamito Alicante Bouschet - Vinho Fino Tinto Seco

País: Portugal

Produtor: Abegoaria Wines

Região: Alentejo

Uva: 100% Alicante Bouschet

Safra: 2021

Teor alcoólico: 14,5%

Temperatura de serviço: 16ºC

Dicas de harmonização: Carnes, massasw e queijos

- Do terroir Norte Alentejano, quente, mas já de caraterísticas beirãs, nasce este monocasta Herdade do Gamito Alicante Bouschet. Oriundo de uma parcela onde o granito é mais terroso e profundo, com excelente exposição solar.

Vinificação: A vindima é feita manualmente, com as uvas no seu perfeito estado de maturação e o transporte para a adega aproveitando as horas mais frescas do dia. Seleção criteriosa das uvas a vinificar.  Após seleção as uvas são desengaçadas e encaminhadas para as cubas de fermentação, onde numa primeira fase ocorre a maceração pré-fermentativa, durante cerca de 48h a temperatura controlada, seguida da fermentação alcoólica. No decorrer da mesma são efetuadas as operações de maceração e extração – remontagens, arejamentos e delestages – com o objetivo de atingir o nível de extração desejado para cada perfil de vinho. Uma vez terminada a fermentação alcoólica é feita a separação do vinho de gota, sendo que as massas vínicas são encaminhadas para prensa para dessa forma serem prensadas, dando origem ao vinho de prensa. Os dois tipos de vinho obtidos são tratados separadamente, podendo haver uma pequena percentagem de incorporação do vinho de prensa no lote final quando assim se justifique, e consoante o perfil desejado.

Estágio sobre borras finas, 40% em cuba de inox, 60% em barrica usada, durante um mínimo de 8 meses.

Notas de prova: De cor rubi profunda, excelente intensidade aromática, dominada pelos frutos negros silvestres. Na boca é profundo, com tanino presente e integrado. Termina intenso e gastronómico